Poudre de germes de brocoli biologique

100 % germes de brocoli - Notre poudre de germes de brocoli bio est composée de graines de brocoli bio. Elles germent pendant 4 à 7 jours, puis sont immédiatement congelées et séchées par lyophilisation à froid. Ce procédé préserve la glucoraphanine et l'enzyme myrosinase active. Enfin, elles sont broyées en fine poudre et conditionnées.

FAQ sur notre poudre de germes de brocoli biologique

Quelle est la quantité par portion (par mesure) en mcg de sulforaphane, de glucoraphanine et de glucosinolates ?

Pour la glucoraphanine, un lot récent testé à 2050 mg/100 g, soit pour une portion de 3,4 g, ce qui revient à 69,7 mg de glucoraphanine par portion.

Glucosinolates totaux testés 2 910 mg/100 g ou 98,94 mg par portion.

La différence entre les pousses de brocoli et la poudre de brocoli réside dans le fait que les pousses sont plus grossières ou granuleuses. Elles ne fondent pas aussi bien dans le liquide que la poudre de brocoli classique, ce qui rend la texture moins agréable. Peut-on les moudre plus finement ?

La granulométrie de la poudre est très similaire à celle de notre poudre de brocoli. Cependant, la partie graine des germes de brocoli est assez fibreuse et se dissout difficilement dans les liquides. C'est pourquoi elle ne fond pas. Malheureusement, c'est la nature même de la poudre de germes de brocoli.

Nous vous recommandons de laisser tremper la poudre dans l'eau pendant quelques minutes, ce qui lui permettra de se réhydrater complètement et de lui donner un goût moins « granuleux ».

Les produits peuvent-ils être conservés en toute sécurité au réfrigérateur ou au congélateur ?

Après ouverture, les produits peuvent être conservés au congélateur ou au réfrigérateur. Cela prolongera la durée de conservation de nos poudres de betterave et de fruits.

Le sulforaphane est-il présent dans la poudre ?

Notre poudre contient de la glucoraphanine (précurseur du sulforaphane). L'enzyme myrosinase (qui convertit la glucoraphanine en sulforaphane) est également présente dans notre produit et son activité a été testée par un organisme indépendant.

Combien de jours laissez-vous pousser les germes avant de les lyophiliser ?

Elles sont germées jusqu'à la fissuration de la paroi cellulaire (généralement 4 à 7 jours), puis lyophilisées pour conserver un maximum de nutriments (dont l'enzyme myrosinase active et la glucoraphanine). Une fois séchées, elles sont réduites en poudre. Celle-ci est ensuite conditionnée et testée. Outre nos tests de sécurité standard, incluant des analyses microbiologiques et des analyses de métaux lourds, nous analysons également la teneur en glucoraphanine et en myrosinase de chaque lot afin de garantir que l'enzyme est active et prête à convertir la glucoraphanine en sulforaphane une fois consommée.

Combien de mg de sulforaphane estimez-vous qu'il y a dans une cuillère à café de votre poudre ?

Nous testons simplement la quantité de glucoraphanine et la quantité de myrosinase active, car c'est ce qui existe dans les germes crus.

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